dilluns, 6 de juliol de 2015

Pastís de pernil dolç i formatge per a un sopar d'estiu


Sopars d'estiu a l'aire lliure, trobades amb amics, el so dels gripaus que continuen amb el seu aparellament nocturn, algun rossinyol que continua xiulant i un grill que continua despistat recordant-nos que ha vingut una mica de fresca i ens deixa respirar. Aquesta és la música de fons. Ara només falten algunes espelmes o fanalets, i obrir una ampolla de vi, i ja tenim l'atrezzo complet. Quan parlo de sopars d'estiu em venen a la memòria les esplèndides "cabralades" que ens oferien la família de Can Sabater i la família Serra de la Rectoria al meu raconet de l'Empordà. Sopars on tots portàvem alguna cosa per a sopar i compartir. Quines estones més agradables passàvem en aquell estret carrer de pedres nobles!

Amb els gastroamig@s hem pensat recollir idees per a sopars d'estiu, ràpides i pràctiques. A l'estiu costa posar-se a la cuina i sovint hem de pensar amb receptes per quan som una bona colla.

Aquest és un pastís de tota la vida, fa molt temps que el faig, i sempre agrada. Potser coneixeu la recepta, però la volia recollir al blog.  El punt dolç del sucre morè barrejat amb el pa melós, el formatge fos i el sabor suau del pernil dolç fa que agradi a grans i petits. Ens recorda al biquini d'aspecte, però no té res a veure el sabor que li dóna l'ou i el sucre. Requereix pocs minuts de forn, menys que el que es necessita per a fer una pizza.

El sopar es pot completar amb un gaspatxo, que podeu trobar la recepta aquí o bé un gaspatxo de síndria tipus com aquest.


QUÈ NECESITEM? (per a una safata rectangular 40x25 aprox - 6 persones)

  • 2 paquets de pa de motlle sense crosta
  • 300g de pernil dolç
  • 250g de formatge havarti, gouda o edam
  • 1 ou XL 
  • 200ml llet
  • 5 cullerades de sucre morè
  • un polsim de sal
COM HO FEM?

Batem l'ou amb un polsim de sal i li barregem la llet. Hi remullem lleugerament les llesques de pa i les disposem en una safata, hi posem les llesques de formatge, una altra capa de pa remullat i una capa de pernil dolç. Aleshores hi espolsem el sucre morè per damunt. I tornem a repetir les capes.
Normalment el pastís s'acaba amb una superfície de pernil dolç, el qual caldrà que el munteu generosament perquè a l'enfornar-lo s'encongeix. Jo aquest cop el vaig acabar amb una capa de pa, Tant si opteu per una opció o altra, espolseu-hi el sucre morè per damunt i poseu-lo uns 10 minuts al forn dalt i baix a 230º.

Podeu trobar les altres receptes fantàstiques per a un complet sopar d'estiu dels amics gastroamig@s: